Compreender a indústria dos refrigerantes

Inovação constante

Estamos constantemente a mencionar os diferentes processos envolvidos na produção de refrigerantes carbonatados, mas é importante compreender toda a cadeia de abastecimento, desde a produção até à distribuição ao consumidor. Ao compreender como funciona o processo, as novas empresas de bebidas (ou mesmo as antigas!) podem encontrar áreas de oportunidade para intervir e tornar o seu produto melhor.

Termos comummente utilizados

CSD (refrigerantes carbonatados): Bebidas gaseificadas tradicionais, refrigerantes ou refrigerantes pop. O produto precisa de ser gaseificado. Exclui bebidas energéticas carbonatadas ou bebidas desportivas.

Bebidas energéticas: Bebidas que afirmam despertar ou fornecer alerta. Bebidas que promovem o despertar e que são comercializadas como refrigerantes com benefícios adicionais.

Bebidas desportivas: Bebidas que afirmam re-hidratar/reabastecer, bem como restaurar minerais, açúcar e outros nutrientes perdidos durante o exercício.

A cadeia de fornecimento de refrigerantes

O fabrico de refrigerantes é um processo com várias etapas, e envolve uma série de passos antes de chegar à mão do consumidor. A maioria dos refrigerantes passa por um ciclo de vida semelhante, começando no produtor do xarope, no engarrafador, no distribuidor (se necessário), no comerciante e, por último, no consumidor final. Cada componente é tão importante como o seguinte para assegurar que o refrigerante é produzido e embalado correctamente.

Fabrico de refrigerantes gaseificados engarrafados

Os refrigerantes gasosos geralmente variam na sua receita de xarope no início do processo de fabrico. As matérias-primas, tais como aromatizantes, químicos e edulcorantes são misturados em diferentes percentagens para criar uma bebida única para a marca. Curiosamente, cerca de 94% do refrigerante é composto por água carbonatada, tornando-o assim um componente vital da bebida.

O edulcorante varia entre refrigerantes não calóricos e não dietéticos. Os fabricantes adicionarão um substituto de açúcar ao concentrado de xarope para bebidas dietéticas, enquanto que para bebidas não dietéticas, o açúcar é combinado com o xarope na fase de engarrafamento. Quando prontos, os doseadores combinam o xarope e a água destilada, e por último a mistura é carbonatada. Uma vez terminada, a bebida está pronta para ser empacotada.

Controlar a sua carbonatação

A formação de espuma pode causar um grande problema aos engarrafadores, uma vez que o refrigerante é carbonatado. Isto pode resultar numa eficiência reduzida da linha e em tempos de arranque mais lentos. Para as marcas, é importante que cada um dos componentes do processo de fabrico e engarrafamento funcione sem problemas, para que possam satisfazer adequadamente as exigências dos consumidores, mantendo-se, ao mesmo tempo, rentáveis. É aqui que as emissões de CO₂Sustentar^® pode ajudar. Esta ajuda de processamento pode ser acrescentada no momento em que o xarope e a água são combinados. Quando a mistura é carbonatada, as concentrações de CO₂Sustentar^® reveste o CO₂ bolhas, impedindo-as de se fundirem em bolhas maiores, resultando na redução da geração de espuma. Isto permite aos engarrafadores aumentar a velocidade de engarrafamento, e em última análise permitir que o seu CSD seja produzido a um ritmo mais rápido, reduzindo os custos e poupando-lhe dinheiro!

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Recursos

Direito e Política de Saúde Pública: Um guia para a indústria dos refrigerantes