Bebida energética

Objetivo

• Mantener la efervescencia de las bebidas energéticas genéricas (con y sin azúcar) utilizando CO2Sustain
• Hacer que estas bebidas energéticas estén más efervescentes durante más tiempo para ofrecer una mejor experiencia de consumo.

Preparación de la muestra

• Muestras de 250 ml de una bebida energética sin azúcar y de una bebida energética con azúcar cero se han vuelto a carbonatar en un carbonatador Armfield a 4,8 g/l.
• Una botella de cada variedad se dosificó con CO2Sustain (Muestra A azúcar completo y Muestra B azúcar cero) y una de cada variedad de azúcar no contenía CO2Sustain (Muestras C).

Métodos de ensayo

• Un panel sensorial (8 personas) completó una prueba de sabor a ciegas en la que se preguntó a los participantes si la muestra Sustain (A full sugar) y la muestra (b zero sugar)eran:
• • Menos efervescente que la muestra C (azúcar completo en blanco/azúcar cero en blanco)
  • Más efervescente que la muestra C
  • No hay diferencia
• Los participantes bebieron directamente de la botella
• Se abrieron otras botellas de la Muestra A (azúcar completo) y la Muestra B (azúcar cero) y las Muestras C (en blanco) (una en blanco para cada tipo de azúcar) y se colocaron en una balanza puesta a cero. Se midió el peso de todas ellas para averiguar la pérdida inicial de CO2.
• A continuación, los frascos se colocaron en un agitador orbital durante 5 minutos. A intervalos de 5 minutos, los frascos se colocaron en la balanza y se pesaron de nuevo.
• Esto ocurre durante un periodo total de 30 minutos.
• El propósito de esto es replicar el movimiento de la bebida en la mano de alguien y/o si está en un coche en el portavasos de un coche.
• A continuación, los resultados se representan en un gráfico

Resultados - Sensoriales

• La bebida energética con todo el azúcar
  • De los 8 panelistas, 8 personas registraron la muestra con CO2Sustain® (Muestra A de azúcar completo) como más efervescente que la Muestra C (blanco de azúcar completo)
  •  Nadie registró ninguna diferencia
• Bebida energética sin azúcar
  •  De los 8 panelistas, 8 personas consideraron que la muestra con CO2Sustain® (Muestra B sin azúcar) era más efervescente que la Muestra C (blanco sin azúcar).
  • Nadie registró ninguna diferencia

Resultados - Muestra del agitador orbital (A)
Azúcar completo

• El peso inicial al abrir y medir las dos muestras A era de 4,8 g/l y el de la muestra C de 4,3 g/l, lo que supone una mejora del 11,63%.
• Después de 30 minutos, la bebida energética totalmente azucarada con CO2Sustain (muestra A) retenía 4,3 g/l, mientras que la bebida en blanco (muestra C) sólo retenía 3,4 g/l.
• Por lo tanto, la muestra A retuvo un 26,47% más de CO2 que el blanco (muestra C) durante un período de 30 minutos.

Resultados - Muestra del agitador orbital (B)
Azúcar cero

• El peso inicial al abrir y medir las dos muestras B era de 4,5 g/l, mientras que la muestra en blanco C era de 4,25 g/l, lo que supone una mejora del 5,88%.
• Después de 30 minutos, la bebida energética sin azúcar con CO2Sustain (muestra B) retenía 4,0 g/l, mientras que el blanco (muestra C) sólo retenía 3,55 g/l.
• Por lo tanto, la muestra B retuvo un 12,68% más de CO2 que el blanco (muestra C) durante un período de 30 minutos.

Conclusión

• La adición de CO2Sustain® proporciona tanto a las bebidas energéticas sin azúcar como a las totalmente azucaradas más carbonatación durante un periodo de 30 minutos, ofreciendo así a los consumidores una experiencia de bebida más efervescente durante todo el periodo de consumo.
•  La incorporación de CO2Sustain dará a una marca/fabricante de bebidas energéticas una ventaja competitiva adicional en el mercado de las bebidas energéticas.

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