Boisson énergétique

Objectif

• Maintenir le pétillement des boissons énergisantes génériques (à base de sucre et sans sucre) en utilisant le CO2Sustain®.
• Rendre ces boissons énergisantes plus pétillantes pendant plus longtemps afin d'améliorer l'expérience du consommateur.

Préparation de l'échantillon

• Des échantillons composés de 250 ml de boisson énergétique pleine de sucre et d'une boisson énergétique sans sucre ont été recarbonatés sur un carbonateur Armfield à 4,8 g/l.
• Une bouteille de chaque variété a été dosée avec du CO2Sustain (échantillon A plein sucre et échantillon B zéro sucre) et une bouteille de chaque variété de sucre n'a pas été dosée avec du CO2Sustain (échantillons C).

Méthodes d'essai

• Un panel sensoriel (8 personnes) a réalisé un test de dégustation à l'aveugle en demandant aux participants si l'échantillon Sustain (A plein sucre) et l'échantillon (B sans sucre) étaient les mêmes :
• • Moins pétillant que l'échantillon C (blanc plein sucre/blanc zéro sucre)
  • Plus pétillant que l'échantillon C
  • Aucune différence
• Les participants buvaient directement à la bouteille
• D'autres bouteilles de l'échantillon A (sucre complet), de l'échantillon B (zéro sucre) et de l'échantillon C (blanc) (un blanc pour chaque type de sucre) ont été ouvertes et placées sur une balance réglée sur zéro. Elles ont toutes été pesées pour déterminer la perte initiale de CO2.
• Les bouteilles ont ensuite été placées sur un agitateur orbital pendant 5 minutes. Toutes les 5 minutes, les bouteilles ont été placées sur la balance et pesées à nouveau.
• Cela se produit pendant une période totale de 30 minutes.
• L'objectif est de reproduire le mouvement de la boisson dans la main d'une personne ou dans le porte-gobelet d'une voiture.
• Les résultats sont ensuite reportés sur un graphique.

Résultats - Sensoriels

• La boisson énergétique pleine de sucre
  • Sur les 8 panélistes, 8 personnes ont noté que l'échantillon avec CO2Sustain® (échantillon A plein sucre) était plus pétillant que l'échantillon C (blanc plein sucre).
  •  Personne n'a enregistré aucune différence
• Boisson énergétique sans sucre
  •  Sur les 8 panélistes, 8 personnes ont noté que l'échantillon avec CO2Sustain® (échantillon B sans sucre) était plus pétillant que l'échantillon C (blanc sans sucre).
  • Personne n'a enregistré aucune différence

Résultats - Échantillon de l'agitateur orbital (A)
Sucre complet

• Le poids initial à l'ouverture et à la mesure des deux échantillons A était de 4,8 g/l. L'échantillon blanc C était de 4,3 g/l, soit une amélioration de 11,63 %.
• Après 30 minutes, la boisson énergétique pleine de sucre avec CO2Sustain (échantillon A) a conservé 4,3 g/l alors que le blanc (échantillon C) n'a conservé que 3,4 g/l.
• Par conséquent, l'échantillon A a retenu 26,47 % de CO2 en plus que le blanc (échantillon C) sur une période de 30 minutes

Résultats - Échantillon de l'agitateur orbital (B)
Zéro sucre

• Le poids initial à l'ouverture et à la mesure des deux échantillons B était de 4,5 g/l, tandis que celui de l'échantillon blanc C était de 4,25 g/l, soit une amélioration de 5,88 %.
• Après 30 minutes, la boisson énergétique sans sucre avec CO2Sustain (échantillon B) a conservé 4,0 g/l alors que le blanc (échantillon C) n'a conservé que 3,55 g/l.
• Par conséquent, l'échantillon B a retenu 12,68 % de CO2 en plus que le blanc (échantillon C) sur une période de 30 minutes

Conclusion

• L'ajout de CO2Sustain® permet aux boissons énergisantes avec ou sans sucre d'être plus gazeuses sur une période de 30 minutes, offrant ainsi aux consommateurs une expérience de boisson plus pétillante tout au long de la fenêtre de consommation.
•  L'ajout de CO2Sustain donnera à une marque ou à un fabricant de boissons énergisantes un avantage concurrentiel supplémentaire sur le marché des boissons énergisantes.

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