Bebida energética

Objectivo

• Para manter a efervescência das bebidas energéticas genéricas (com e sem açúcar) utilizando CO2Sustain®
• Tornar estas bebidas energéticas mais gaseificadas durante mais tempo para proporcionar uma melhor experiência de consumo

Preparação de amostras

• As amostras, compostas por 250 ml de bebida energética com muito açúcar e uma bebida energética sem açúcar, foram recarbonatadas num carbonatador Armfield a 4,8 g/l
• Uma garrafa de cada variedade foi doseada com CO2Sustain (Amostra A: açúcar total e Amostra B: açúcar zero) e uma de cada variedade de açúcar não tinha CO2Sustain (Amostras C).

Métodos de teste

• Um painel sensorial (8 pessoas) efectuou um teste de sabor cego em que foi perguntado aos participantes se a amostra de Sustento (A cheio de açúcar) e a amostra (b sem açúcar) eram:
• • Menos gaseificada do que a amostra C (branco cheio de açúcar/ branco sem açúcar)
  • Mais efervescente do que a amostra C
  • Sem diferença
• Os participantes beberam directamente da garrafa
• Abriram-se outras garrafas da amostra A (com açúcar), da amostra B (sem açúcar) e da amostra C (em branco) (uma em branco para cada tipo de açúcar), que foram colocadas numa balança com o valor zero. Todas elas foram pesadas para determinar a perda inicial de CO2.
• Os frascos foram então colocados num agitador orbital durante 5 minutos. A intervalos de 5 minutos, os frascos foram colocados na balança e pesados novamente.
• Isto acontece durante um período total de 30 minutos.
• O objetivo é replicar o movimento da bebida na mão de alguém e/ou, se estiver num carro, no porta-copos do carro.
• Os resultados são depois representados num gráfico

Resultados - Sensorial

• A bebida energética cheia de açúcar
  • Dos 8 membros do painel, 8 pessoas registaram a amostra com CO2Sustain® (Amostra A cheia de açúcar) como sendo mais efervescente do que a Amostra C (branca cheia de açúcar)
  •  Ninguém registou qualquer diferença
• Bebida energética Zero Açúcar
  •  Dos 8 membros do painel, 8 pessoas registaram a amostra com CO2Sustain® (Amostra B sem açúcar) como sendo mais efervescente do que a Amostra C (branco sem açúcar)
  • Ninguém registou qualquer diferença

Resultados - Amostra do agitador orbital (A)
Açúcar cheio

• O peso inicial na abertura e medição de ambas as Amostras A foi de 4,8g/l e o da Amostra C foi de 4,3g/l, o que representa uma melhoria de 11,63%
• Após 30 minutos, a bebida energética cheia de açúcar com CO2Sustain (Amostra A) reteve 4,3 g/l, enquanto o branco (Amostra C) apenas reteve 3,4 g/l
• Por conseguinte, a amostra A reteve mais 26,47% de CO2 do que o branco (amostra C) durante um período de 30 minutos

Resultados - Agitador orbital Amostra (B)
Zero açúcar

• O peso inicial na abertura e medição de ambas as amostras B foi de 4,5 g/l, enquanto o da amostra em branco C foi de 4,25 g/l, o que representa uma melhoria de 5,88%
• Após 30 minutos, a bebida energética Zero Sugar com CO2Sustain (Amostra B) reteve 4,0 g/l, enquanto o branco (Amostra C) apenas reteve 3,55 g/l
• Por conseguinte, a amostra B reteve mais 12,68% de CO2 do que o branco (amostra C) durante um período de 30 minutos

Conclusão

• A adição de CO2Sustain® proporciona às bebidas energéticas com e sem açúcar uma maior carbonatação durante um período de 30 minutos, dando assim aos consumidores uma experiência de bebida mais gaseificada durante todo o período de consumo.
•  A adição do CO2Sustain dará a uma marca/fabricante de bebidas energéticas uma vantagem competitiva adicional no mercado das bebidas energéticas.

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