Nous avons collaboré avec des prestataires indépendants réputés spécialisés dans les études sensorielles et les études de consommation afin d'évaluer les performances^{de TM2}.

À l'aide de tests gustatifs scientifiquement validés afin d'obtenir des informations claires et objectives, une évaluation sensorielle de quatre boissons non gazeuses sans sucre a été réalisée dans le but de comparer les caractéristiques sensorielles de tous les produits évalués en termes d'arrière-goût.

Test sensoriel externe du^TM2: aspartame et acesulfame-K avec et sans modificateur

Le graphique ci-dessous montre les résultats de l'échantillon 1, une boisson non gazeuse au citron/citron vert édulcorée à l'aspartame et à l'acésulfame-K, par rapport à l'échantillon 2, une boisson non gazeuse au citron/citron vert édulcorée à l'aspartame et à l'acésulfame-K avec ajout de^TM2 FMP (modificateur).

La comparaison des deux profils montre qu'ils présentent certaines similitudes, mais il existe également plusieurs différences entre les produits.

Le produit Aspartame + Ace-K a obtenu un score nettement supérieur à celui de l'Aspartame + Ace-K avec le^TM2 FMP (modificateur) pour l'arrière-goût astringent.

L'aspartame + Ace-K avec le^TM2 FMP (modificateur) a obtenu des scores nettement supérieurs à ceux du produit aspartame + Ace-K en termes d'arrière-goût d'agrumes, d'arrière-goût sucré et d'arrière-goût global.

Conclusion : Le^TM2 FMP a réduit les arrière-goûts négatifs d'astringence et de réglisse, permettant ainsi aux saveurs d'agrumes et de douceur de s'exprimer pleinement.

Test sensoriel externe du^TM2: stévia (Reb A) avec et sans modificateur

Nous avons répété le même processus avec des boissons non gazeuses édulcorées à la stévia (Reb A).

Le graphique montre les résultats de l'échantillon 1, une boisson non gazeuse au citron/citron vert édulcorée à la stévia (Reb A), par rapport à l'échantillon 2, une boisson non gazeuse au citron/citron vert édulcorée à la stévia (Reb A) et à laquelle a été ajouté le^TM2 FMP (modificateur).

La comparaison des deux profils montre qu'ils présentent de nombreuses similitudes, mais il existe également des différences entre les produits.

Le produit à base de stévia a obtenu un score nettement supérieur à celui de la stévia avec^TM2 FMP (modificateur) pour l'arrière-goût de réglisse. La stévia avec^TM2 FMP (modificateur) a obtenu un score nettement supérieur à celui du produit à base de stévia pour l'arrière-goût d'agrumes.

Conclusion : le^TM2 FMP (modificateur) a réduit les arrière-goûts négatifs d'amertume et de réglisse, permettant ainsi aux saveurs d'agrumes et de douceur de s'exprimer pleinement.

Performance globale

Le graphique final présente les notes moyennes attribuées par le panel aux quatre types d'échantillons de boissons, ce qui démontre clairement l'efficacité du^TM2 FMP par rapport aux critères définis.