La boisson très britannique - une ode au Tonic

Tout au long du mois de juillet, le CO₂Sustain célèbre les marques de boissons britanniques, en particulier les tonics dont la popularité est montée en flèche au cours des cinq dernières années, grâce à un amour croissant et durable pour le gin dans toutes ses variétés. Dans ce blog, nous vous proposons un petit historique de l'arrivée des boissons gazeuses au Royaume-Uni ainsi que des origines du tonic. Nous vous donnerons ensuite un aperçu de la situation actuelle du marché britannique du tonic et explorerons l'avenir de cette boisson rafraîchissante dans les années à venir.

Mais d'abord, nous avons pensé vous donner un petit aperçu de la raison pour laquelle nous mettons en avant le tonic ce mois-ci. En bref, l'été semble avoir enfin fait son apparition ici au Royaume-Uni, et les grands événements de la saison sont également à nos portes ! Qu'il s'agisse de tournois sportifs ou de festivals, nous, Britanniques, aimons y participer avec une boisson fraîche à la main pour nous hydrater et nous préparer à des jours et des jours de plaisir.

Il est peut-être un peu difficile aujourd'hui d'imaginer l'époque où le Royaume-Uni n'avait pas de menus de dégustation de gin accompagnés d'une gamme de toniques à choisir dans chaque bar respectable. Nous devons potentiellement remercier un nombre croissant de fabricants artisanaux, de pop-ups et de majors de la mixologie, qui changent la dynamique de l'industrie alimentaire et des boissons dans son ensemble.

Alors que de plus en plus de personnes sont rebutées par le consumérisme flagrant des chaînes de supermarchés et des mégastores, le local, le luxe et le naturel commencent à séduire les producteurs et les consommateurs.

Ce phénomène, ainsi que l'importance du choix et de la personnalisation, a permis au mouvement G&T d'atteindre de nouveaux sommets, où les notes aromatiques subtiles, les plantes saines et les rafraîchissements légers et pétillants priment.

Mais vous êtes-vous déjà demandé pourquoi nous avons des boissons gazeuses ? D'où viennent-elles et pourquoi les aimons-nous tant ? On peut dire que le premier exemple de boisson gazeuse en Grande-Bretagne est arrivé suite à la création de l'eau gazeuse par Joseph Priestley en 1772, qu'il croyait bénéfique pour la santé.

En effet, cette idée fausse selon laquelle la carbonatation dans les boissons a de nombreux effets curatifs remonte à l'époque des civilisations anciennes, qui associaient probablement les propriétés nutritives des minéraux des roches impliquées dans la production d'eau naturellement carbonatée à la carbonatation elle-même.

Selon toute vraisemblance, la "satisfaction particulière" que ce chimiste né dans le Yorkshire a éprouvée en dégustant sa création d'eau gazeuse était le sentiment de plaisir que procure l'éclatement de minuscules bulles sur la langue (ce que nous, dans l'industrie, appelons la "sensation en bouche").

Peu de temps après que Priestley ait introduit cette nouvelle boisson au Royaume-Uni, un homme d'affaires suisse du nom de Johann Jacob Schweppe est arrivé pour établir son produit d'eau gazeuse en Grande-Bretagne, avec une recette qui améliorait le goût de son principal concurrent. Très progressivement, les boissons de Schweppe ont gagné du terrain parmi l'élite britannique, notamment le grand-père d'un certain Charles Darwin, Erasmus Darwin, qui a fourni l'élan nécessaire pour établir fermement cette nouvelle marque comme une favorite parmi le peuple.

La société Schweppe a également été l'une des premières à introduire le tonic au Royaume-Uni dans les années 1870, boisson créée à l'origine en Inde par les Britanniques impériaux comme mesure préventive contre la malaria. Composé de quinine (une poudre amère extraite de l'écorce moulue des plantes de quinquina), de sucre et d'eau gazeuse, cette boisson est devenue un accompagnement populaire du gin, qui était la boisson de choix des Victoriens à la même époque.

Depuis lors, le gin-tonic a toujours figuré sur les cartes des boissons, mais ce n'est qu'assez récemment que cet humble cocktail a pris d'assaut le Royaume-Uni, avec un énorme boom des producteurs de gin et de tonic dans tout le pays.

L'un des principaux acteurs actuels du secteur est Fever Tree, dont les ventes ont grimpé en flèche ces deux dernières années et dont la part de marché est estimée à 12,6 % du marché britannique des tonics au moment de la rédaction du présent article. Cette entreprise est fière de fabriquer des produits de première qualité.

Des marques britanniques haut de gamme similaires telles que Britvic, Fentimans, London Essence, Bottle Green et Franklin & Sons ont toutes connu une croissance importante grâce à la ruée vers le G&T, et certainement en partie grâce à leurs produits joliment emballés et au message de prospérité britannique qui les accompagne.

Pour ce qui est de l'avenir, il semble que la seule voie possible soit celle du haut. Non seulement il existe une variété abondante de saveurs disponibles dans les mélanges de gin tonic qui ne cessent de se multiplier, mais la façon dont ils sont présentés alimente les dieux des médias sociaux - faisant du G&T un festin pour tous les sens pour les adeptes par procuration ainsi que pour leurs consommateurs immédiats. Il y a tant d'imagination à exploiter dans une combinaison aussi simple et sans effort ; c'est une situation gagnante pour tous les maillons de la chaîne d'approvisionnement de cette boisson.

De plus, les marques de tonic sont parmi les premières à relever les défis actuels de l'industrie des boissons, notamment la réduction du sucre, les emballages durables et les ingrédients d'origine responsable. Par conséquent, même pour les personnes les plus soucieuses de leur santé et de l'environnement, il est indéniable que les marques de boissons toniques ouvrent la voie à un avenir meilleur pour les boissons, les consommateurs et la planète !

Si vous souhaitez savoir comment le CO₂Sustain peut rendre votre eau tonique plus pétillante plus longtemps, contactez-nous dès aujourd'hui en envoyant un courriel à l'adresse suivante info@co2sustain.comVous pouvez nous appeler au (+44) 0113 205 0900, ou nous envoyer un message sur les médias sociaux - sur Twitter, Instagram et LinkedIn.