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Bebida energética

  • Beba: Bebida energética com açúcar total
  • Ojectivo: Para aumentar o nível de carbonatação
  • Data: 22 de Outubro

Objectivo

  • Para aumentar o nível de carbonatação da bebida energética

Preparação de amostras

  • A bebida energética sem CO2Sustain® foi carbonatada num carbonador Armfield a 6,0g/l (amostra A)
  •  Energy Drink com 0,2g/l CO2Sustain® foi carbonizado num carbonizador Armfield a 6,0g/l (amostra B)
  •  As amostras foram enchidas em garrafas de vidro e refrigeradas durante a noite

Métodos de teste

  • Um painel sensorial (8 pessoas) completou um teste de gosto cego onde foi perguntado aos participantes se a amostra Sustain (A) era:
    • Menos gaseificado que a amostra B
    • Mais fizzier do que a amostra B
    • Sem diferença
  • As garrafas foram então testadas quanto à perda de dióxido de carbono ao verter
  • A garrafa de 330ml de amostra foi vertida suavemente num recipiente de vidro sobre uma balança analítica
  • O peso de CO2 perdido foi registado ao longo de um período de 30 minutos

Resultados - Sensorial

  • Dos 8 membros do painel, 8 pessoas registaram a amostra com CO2Sustain® como sendo ainda mais efervescente
  • Ninguém registou qualquer diferença

Resultados - Retenção de dióxido de carbono ao verter





  • O gráfico mostra que a amostra com CO2Sustain® reteve mais CO2 ao ser vertida
  • No ponto de verter, a amostra sem CO2Sustain® caiu para 4,8g enquanto a bebida com CO2Sustain® caiu apenas para 5,1g
  • O nível final de dióxido de carbono retido após 30 minutos foi de 0,5g extra com CO2Sustain®.


Conclusão

  • A adição de CO2Sustain dá ao consumidor uma experiência de bebida muito mais gasosa ao longo de 30 minutos

Descarregue o relatório aqui.

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