Boisson énergétique

Objectif

• Pour augmenter le niveau de carbonatation de la boisson énergétique

Préparation de l'échantillon

• La boisson énergétique sans CO2Sustain® a été recarbonatée sur un carbonateur Armfield à 6,0 g/l (échantillon A).
•  La boisson énergétique avec 0,4 g/l de CO2Sustain® a été recarbonatée sur un carbonateur Armfield à 6,0 g/l (échantillon B).
•  Les échantillons ont été versés dans des bouteilles en verre et réfrigérés pendant la nuit.

Méthodes d'essai

• Un panel sensoriel (8 personnes) a effectué un test de goût à l'aveugle au cours duquel il a été demandé aux participants si l'échantillon Sustain (A) était :
  • Moins pétillant que l'échantillon B
  • Plus pétillant que l'échantillon B
  • Aucune différence
• Les bouteilles ont ensuite été testées pour la perte de dioxyde de carbone lors du versement.
• Le flacon d'échantillon de 330ml a été versé délicatement dans un récipient en verre sur une balance analytique
• Le poids du CO2 perdu a été enregistré sur une période de 30 minutes.

Résultats - Sensoriels

• Sur les 8 panélistes, 8 personnes ont indiqué que l'échantillon avec CO2Sustain® était encore plus pétillant.
• Personne n'a enregistré aucune différence

Résultats - Rétention du dioxyde de carbone lors de la coulée

• Le graphique montre que l'échantillon avec CO2Sustain® a retenu plus de CO2 lorsqu'il a été versé.
• Au moment du versement, l'échantillon sans CO2Sustain® est tombé à 4,8g alors que la boisson avec CO2Sustain® n'est tombée qu'à 5,1g.
• Le niveau final de dioxyde de carbone retenu après 30 minutes était de 0,5g supplémentaire avec CO2Sustain®.

Conclusion

• L'ajout de CO2Sustain donne au consommateur une boisson beaucoup plus pétillante pendant 30 minutes.

Téléchargez le rapport ici.

Si vous souhaitez que nous réalisions un rapport similaire sur l'une de vos boissons, veuillez nous contacter en envoyant un courriel à info@co2sustain.com ou en nous appelant au +44 (0)113 205 0971.