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19 de mayo de 2023

Por qué los refrescos carbonatados pierden brillo en climas cálidos

Publicado en Noticias del sector

Imagínatelo: un caluroso día de verano, con gotas de sudor resbalándote por la frente, coges ese refresco helado y refrescante. Pero al dar el primer sorbo, notas que algo falla: la efervescencia desaparece antes de que puedas decir "refrescante". Entonces, ¿por qué las bebidas gaseosas pierden su carbonatación tan rápidamente en climas cálidos?

Sumerjámonos en la ciencia que hay detrás de este fenómeno y descubramos cómo un simple ingrediente puede salvarnos el día.

Aumento de la temperatura:

El calor y la carbonatación no casan muy bien. Uno de los principales responsables de la rápida pérdida de carbonatación es el aumento de la temperatura. A medida que sube el mercurio, también lo hace la velocidad a la que el dióxido de carbono (CO2) se escapa del líquido. Este fenómeno se produce porque las temperaturas más altas aumentan la energía cinética de las moléculas de gas, lo que hace que se muevan con más vigor y aumenten sus posibilidades de liberarse de la solución líquida.

Disminución de la solubilidad:

La solubilidad desempeña un papel crucial en el juego de la carbonatación. Por desgracia, cuando se trata de refrescos carbonatados, la solubilidad del dióxido de carbono disminuye a medida que aumenta la temperatura. En pocas palabras, la capacidad del líquido para retener el gas disminuye a medida que se calienta el entorno. Esta menor solubilidad facilita la salida de las burbujas de dióxido de carbono, lo que provoca una pérdida de carbonatación más rápida.

Aumento de la presión:

Los climas cálidos pueden tener otro efecto furtivo sobre nuestras queridas bebidas carbonatadas: el aumento de la presión. Cuando las temperaturas suben, los gases del interior del recipiente de la bebida se expanden, creando una mayor presión. Esta mayor presión puede expulsar el dióxido de carbono del líquido, acelerando aún más la pérdida de carbonatación. Es como una pequeña fuerza invisible que actúa en contra de la efervescencia que conocemos y amamos.

Agitación:

Todos hemos estado alguna vez en esa situación: el sol nos pega de lleno, tenemos mucha sed y tomamos nuestra bebida carbonatada con gusto. Verter, agitar o remover bebidas carbonatadas en climas cálidos puede suponer un problema para la carbonatación. La mayor agitación causada por la manipulación de la bebida en un ambiente cálido provoca la liberación de burbujas de dióxido de carbono, lo que acelera su salida del líquido. En otras palabras, cuanto más interactuamos con nuestras bebidas, más perdemos esas preciadas burbujas.

Carbonatación inteligente en acción

Pero no tema, hay una solución que puede mantener espumosas sus bebidas carbonatadas incluso en los climas más calurosos. Imagine un ingrediente mágico que encapsula las burbujas, haciéndolas más resistentes y estables. Este ingrediente es la clave para mantener la efervescencia y garantizar que sus consumidores disfruten de la misma gran experiencia de bebida, estén en Islandia o en la India.

Añadiendo este ingrediente especial, los fabricantes de refrescos carbonatados pueden contrarrestar los efectos negativos del calor sobre la carbonatación. Actúa como un escudo, encapsulando las burbujas al abrir la bebida y prolongando su efervescencia. Con nuestra carbonatación inteligente, ahora puede sorber su bebida burbujeante favorita sin preocuparse de que pierda su efervescencia con el calor sofocante.

Salud por CO2Sostener

En conclusión, los climas cálidos pueden ser un entorno difícil para los refrescos carbonatados, haciendo que pierdan su brillo más rápido de lo que nos gustaría. El aumento de la temperatura, la disminución de la solubilidad, el aumento de la presión y la agitación influyen en este proceso. Sin embargo, gracias a las maravillas de la ciencia y a las ingeniosas técnicas de carbonatación, ahora podemos combatir el calor y mantener nuestras bebidas burbujeantes. Así que, la próxima vez que se encuentre en un caluroso día de verano, levante una bebida carbonatada fresca y crujiente y brinde por la magia que es el CO2Sustain, manteniendo tus bebidas #FizzierForLonger sin importar la temperatura. ¡Salud!

Si quiere darle un toque efervescente a sus refrescos carbonatados, nos encantaría ayudarle, así que llámenos al +44 (0)113 205 0971 o envíenos un correo electrónico a info@co2sustain.com.

dos bebidas gaseosas sobre una mesa
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