La industria de los refrescos carbonatados en 2025

El sector de los refrescos carbonatados (CSD) sigue atravesando un periodo de rápida transformación en 2025. Impulsada por las cambiantes preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y los objetivos mundiales de sostenibilidad, la dinámica del mercado está evolucionando a un ritmo sin precedentes. Este blog explora las últimas tendencias, innovaciones y retos a los que se enfrenta el sector.

Panorama del mercado: Crecimiento y rendimiento regional

En 2025, el mercado mundial de refrescos carbonatados se valorará en unos 295.000 millones de dólares, con una tasa de crecimiento anual del 3,^8%1. El sector sigue recuperándose de los trastornos de la pandemia, pero persisten las variaciones regionales.

Norteamérica: El mercado se está estabilizando, con consumidores preocupados por su salud que impulsan la demanda de opciones sin azúcar y bajas en calorías. Se prevé que las ventas crezcan un 2,5% en ²⁰²⁵¹.

Europa: Un mercado maduro que experimenta un crecimiento lento (1,^9%2), influido por una normativa estricta sobre el contenido de azúcar y el etiquetado.

Asia-Pacífico: La región de mayor crecimiento, con una tasa prevista del 5,7%, impulsada por el aumento de la renta disponible y la urbanización en países como India, Indonesia y ^Vietnam1.

América Latina: El crecimiento se sitúa en el 4,2%, impulsado por el lanzamiento de productos innovadores y la tendencia a la ^{premiumización1}.

Principales tendencias de consumo

Salud y bienestar: La preocupación por la salud seguirá teniendo un gran protagonismo en 2025. Los consumidores se fijan cada vez más en las listas de ingredientes, lo que ha propiciado el auge de los edulcorantes naturales, las bebidas funcionales y las opciones bajas en calorías. Según una encuesta de Nielsen, el 64% de los consumidores mundiales prefieren bebidas sin azúcares añadidos ni ingredientes artificiales.

Personalización y sabores nicho: La personalización es uno de los principales motores. Las marcas aprovechan las tecnologías basadas en la inteligencia artificial para ofrecer perfiles de sabor a medida basados en las preferencias del consumidor. Los sabores exóticos y nostálgicos están ganando adeptos, con variantes como "flor de saúco y lima" y "cola con un toque picante" como opciones populares.

Conciencia de sostenibilidad: Las prácticas ecológicas no son negociables en 2025. En 2019, una encuesta de Nielsen (Neilsen IQ global sustainability report 2019) indicaba que alrededor del 73% de los consumidores mundiales afirman preferir marcas comprometidas con la sostenibilidad y es probable que esta cifra aumente en los próximos años. Las empresas están respondiendo adoptando soluciones de envasado sostenibles, como botellas biodegradables y latas de aluminio con una huella de carbono mínima, y explorando formas de reducir el desperdicio de agua.

Premiumización: Las BRG premium están ganando impulso a medida que los consumidores buscan experiencias de consumo únicas. Las ofertas premium, como la gama Signature Mixers de Coca-Cola, junto con marcas como Fever-Tree y Olipop, que a menudo se caracterizan por una producción artesanal, ingredientes naturales y envases de edición limitada, representan ya el 15 % del ^mercado4.

Innovaciones de productos

El impulso de la innovación en el sector de las bebidas gaseosas sigue creciendo a medida que las marcas buscan innovar para conservar su cuota de mercado y su ventaja competitiva. Algunas tendencias dignas de mención son:

Bebidas funcionales: Las bebidas carbonatadas funcionales con probióticos, adaptógenos y vitaminas son una tendencia destacada para 2025. Marcas como PepsiCo y Coca-Cola están experimentando con fórmulas que aumentan la energía y refuerzan la inmunidad para atender al mercado del bienestar.

Edulcorantes naturales: El uso de edulcorantes naturales como la estevia, la fruta de monje y la alulosa se está generalizando. El uso de la estevia en las bebidas sigue creciendo a un ritmo constante, aunque sigue siendo un segmento nicho en el mercado mundial. Las bebidas a base de estevia representaron aproximadamente el 5% del mercado mundial de bebidas carbonatadas en 2024, lo que refleja el creciente interés de los consumidores por los edulcorantes naturales. Aunque su cuota es menor en comparación con los edulcorantes tradicionales, el segmento se está expandiendo a una tasa compuesta de crecimiento anual (TCAC) del 7,^6%5, con una creciente adopción en categorías de bebidas funcionales y preocupadas por la salud.

Bebidas híbridas: Las bebidas híbridas que combinan elementos de las bebidas carbonatadas tradicionales con agua con gas, tés o zumos son cada vez más populares entre los consumidores preocupados por su salud. Por ejemplo, los refrescos de té con gas y los refrescos de cola con zumo son categorías en auge, sobre todo entre la generación del milenio y la generación Z.

BRG alcohólicas: El segmento de las gaseosas duras sigue en expansión. El mercado mundial de los seltzers duros se valoró en unos 19 330 millones de dólares en 2023 y se espera que siga creciendo con una CAGR del 12,^4%6. Los seltzers duros y las colas con alcohol están remodelando los límites entre los refrescos y las bebidas alcohólicas y han llegado para quedarse.

Productos de residuo cero:Para aprovechar el deseo de los consumidores de que las empresas mundiales sean más sostenibles, las marcas están innovando con soluciones de residuo cero, como sistemas de refrescos rellenables y jarabes concentrados para la carbonatación en casa. La nueva línea de concentrados de sabores de SodaStream, diseñada para minimizar los residuos de envases, es un ejemplo notable.

Sostenibilidad

El sector de los refrescos carbonatados se enfrenta a una presión cada vez mayor, tanto desde el punto de vista normativo como, como ya se ha dicho, por parte de los consumidores, para que adopte prácticas sostenibles. Entre las principales iniciativas figuran:

Neutralidad de carbono: PepsiCo se ha comprometido a conseguir cero emisiones netas para 2040, y Coca-Cola aspira a la neutralidad de carbono para 2050. Las marcas más pequeñas, como Olipop, están a la cabeza con operaciones innovadoras y respetuosas con el medio ambiente.

Envases sostenibles: La industria avanza hacia materiales 100% reciclables. La iniciativa "Un mundo sin residuos" de Coca-Cola pretende recoger y reciclar una botella o lata por cada envase vendido de aquí a 2030.

Gestión del agua: El uso del agua es una preocupación fundamental. Muchos fabricantes de BRG están invirtiendo en tecnologías de ahorro de agua, como sistemas de circuito cerrado y recogida de agua de lluvia, para garantizar un abastecimiento sostenible y colaborar con las comunidades locales de todo el mundo para mejorar la gestión del agua.

¿Cuáles son los retos?

Presiones normativas: Los gobiernos de todo el mundo están imponiendo normativas más estrictas sobre el contenido de azúcar y la publicidad. Por ejemplo, el sistema Nutri-Score de la Unión Europea está influyendo en las estrategias de reformulación y etiquetado.

Competencia de las bebidas sin gas: La creciente popularidad de las alternativas sin gas, como las aguas aromatizadas y las bebidas vegetales, supone un reto. Sin embargo, las bebidas híbridas y las bebidas carbonatadas funcionales brindan a los fabricantes de bebidas la oportunidad de acortar distancias.

Expansión del comercio electrónico: Los canales online están remodelando el panorama minorista. En 2025, el comercio electrónico representará el 15% de las ventas mundiales de BRG, frente al 8% en 2020. Los modelos de suscripción y las plataformas directas al consumidor son cada vez más comunes.

Integración tecnológica: Las tecnologías de IA e IoT se están utilizando para optimizar la producción, controlar las tendencias de los consumidores y crear estrategias de marketing personalizadas. Las máquinas expendedoras inteligentes equipadas con IA permiten personalizar los sabores sobre la marcha.

Mirando al futuro

El futuro de la industria de las bebidas gaseosas pasa por la innovación, la sostenibilidad y la adaptabilidad. Las marcas que dan prioridad a los productos centrados en la salud, adoptan prácticas ecológicas y aprovechan la tecnología para satisfacer las demandas de los consumidores están preparadas para el éxito.

Para 2030, se espera que el mercado supere los 350.000 millones de dólares, impulsado por el continuo crecimiento de los mercados emergentes y la evolución de las preferencias de los ^{consumidores3}. Las empresas que se mantengan a la vanguardia innovando, ofreciendo experiencias únicas y demostrando claramente sus credenciales de sostenibilidad (¡sin lavado verde!) consolidarán sus posiciones como líderes del sector.

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Fuentes:
¹ Market Research Future, 2025
² Bebidas al día
³ Perspectivas del mercado mundial de bebidas, 2025
4Informe^mundialsobre bebidas premium, 2025
5Mercado^globalde las bebidas de Stevia 2025, Global Info Research
6Mercado del agua de Seltz^dura: Análisis y previsión del sector, Maximize Market Research