Jon est membre du conseil d'administration de CO2Sustain et fait partie de l'entreprise depuis 2015, après avoir initialement commencé sa carrière en tant que nanotechnologue travaillant dans les cosmétiques.
Aujourd'hui, il supervise les opérations de l'entreprise, en s'attachant particulièrement à améliorer l'efficacité et à développer des relations avec certains des principaux fabricants mondiaux de boissons gazeuses non alcoolisées.